BLW Mini pierożki a'la ruskie z pieczoną papryką

 

Dzisiaj na obiad Iggy zjadł miniatrową wersję pierogów. Była to wariacja na temat pierogów ruskich. Do farszu dodałam pieczoną paprykę, co bardzo podbiło smak. 

Jako, że Iggy po raz pierwszy jadł pierogi, na zachętę na talerzu pojawiły się też znane i lubiane malinki. 

Mini pierożki a'la ruskie z pieczoną papryką 

Farsz:

1 średni ziemniak

1/2 cebuli

1/4 czerwonej papryki

2 łyżki tłustego twarogu

Ciasto:

Mąka pszenna

Gorąca woda

Olej lub oliwa

Do mąki wlewamy trochę oleju lub oliwy a następnie gorącą wodę. Wyrabiamy ciasto, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę żeby ciasto odpoczęło.

Ziemniaka myjemy, pieczemy w piekarniku w skórce. Pieczemy też paprykę i cebulę. Warzywa studzimy. Ziemniaka obieramy ze skórki i rozdrabniamy widelcem, dodajemy twaróg, opieczoną cebulę i upieczoną, obraną ze skórki i pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę. Wszystko mieszamy.

Ciasto cienko rozwałkowujemy. Do wykrawania krążków używamy kieliszka. Na każdym krążku układamy trochę farszu, sklejamy. Wrzucamy na wrzącą wodę, czekamy aż wypłyną i gotujemy jeszcze 1 minutę. Odcedzamy i polewamy roztopionym masłem. Smacznego :)

Iggy na początku nie wiedział jak się za nie zabrać ale ostatecznie zjadł podwójną porcję pierogów.